EΝΗΜΕΡΩΤΙΚΗ ΔΙΑΛΕΞΗ ΣΤΗ ΣΑΕΚ ΛΗΜΝΟΥ
με Εισηγητή τον κ. Ραφαήλ Γιαννέλη.
Στις 8 Δεκεμβρίου 2025 πραγματοποιήθηκε στη ΣΑΕΚ Λήμνου ενημερωτική διάλεξη με εισηγητή τον κ. Ραφαήλ Γιαννέλη, κοινωνικό Λαογράφο και μέλος του Οργανισμού MedINA.
Η διάλεξη εντάχθηκε στο πλαίσιο του Προγράμματος Latsis “Small Farm to Market IΙ” και απευθυνόταν στους σπουδαστές του Τμήματος Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας (Chef), οι οποίοι την παρακολούθησαν με ιδιαίτερο ενδιαφέρον.
Τη διοργάνωση της δράσης ανέλαβε η Διευθύντρια της ΣΑΕΚ Λήμνου κα Ιουλία Λυγδά, στο πλαίσιο της διαρκούς προσπάθειάς της να φέρνει τους σπουδαστές σε επαφή με σύγχρονες πρακτικές, φορείς και επιστημονικές προσεγγίσεις που συνδέουν την εκπαίδευση με την τοπική κοινωνία και ανάπτυξη.
Κατά τη διάρκεια της διάλεξης παρουσιάστηκε το έργο και οι δράσεις του οργανισμού MedINA στη Λήμνο, με έμφαση:
στη σημασία της συνεργασίας μεταξύ των τριών βασικών τομέων του νησιού (αγροδιατροφή – μεταποίηση – τουρισμός),
στην ανάγκη ανάδειξης των τοπικών προϊόντων μέσα από τη σύγχρονη μαγειρική,
στον ρόλο της ΣΑΕΚ Λήμνου ως πρεσβευτή της τοπικής γαστρονομίας,
στη σύνδεση της αγροδιατροφικής κληρονομιάς με τον τουρισμό και τη σύγχρονη τάση του γαστροτουρισμού,
καθώς και στη σημασία της αφήγησης που συνοδεύει ένα πιάτο, ως στοιχείο πολιτιστικής ταυτότητας και ολοκληρωμένης βιωματικής εμπειρίας για τον επισκέπτη.
Η συζήτηση ανέδειξε τον καθοριστικό ρόλο που καλούνται να διαδραματίσουν οι αυριανοί επαγγελματίες της γαστρονομίας στη διατήρηση, προβολή και εξέλιξη της τοπικής κουζίνας, όχι μόνο ως τροφή αλλά ως πολιτιστικό προϊόν.
Η Διευθύντρια της ΣΑΕΚ ευχαριστεί θερμά τον κ. Ραφαήλ Γιαννέλη και τον οργανισμό MedINA για την εξαιρετικά ενδιαφέρουσα παρουσίαση, τη γόνιμη ανταλλαγή απόψεων και την συνεργασία!!
Επίσης εκφράζει τη βούλησή της για τη συνέχιση και την περαιτέρω ενίσχυση της συνεργασίας με τον κ. Ραφαήλ Γιαννέλη και τον οργανισμό MedINA, μέσα από νέες εκπαιδευτικές δράσεις, βιωματικά εργαστήρια και κοινές πρωτοβουλίες.
Στόχος είναι η ουσιαστική διασύνδεση της επαγγελματικής κατάρτισης με την τοπική παραγωγή, την πολιτιστική κληρονομιά και τη βιώσιμη ανάπτυξη του τόπου.
Η ΣΑΕΚ Λήμνου παραμένει ανοιχτή σε συνεργασίες που εμπνέουν, εκπαιδεύουν και δημιουργούν προστιθέμενη αξία για τους σπουδαστές και την τοπική κοινωνία.